 |
| kép forrás:http://divany.hu/egeszseg/ |
Több
ezer embert érint a lisztérzékenység szerte a világon. Ráadásul nem egy modern
betegségről beszélünk, hiszen már az ókorban is diagnosztizálták a coeliakiát.
Barcsai
Klára már 10 éve él együtt ezzel a betegséggel. 6 éves korában diagnosztizálták
a lisztérzékenységet.
„ Már 4 éves korom óta nagyon alacsony
volt a vasszintem. Ez úgy jelentkezett, hogy nagyon gyenge voltam, még a
buszmegállóig se bírtam ki a sétát. Vascseppeket szedtem, de mikor abbahagytam,
nem állt helyre a vasszintem és nem tudtuk mi a bajom. Aztán javasolták, hogy végeztessünk
el egy ételallergia tesztet és ott diagnosztizálták a lisztérzékenységet.”
A
coeliakia ( cöliákia) többnyire gyerekkorban jelentkező, egész életen át tartó
megbetegedés. A zavarokat okozó összetevő a búzafélékben megtalálható fehérje,
a glutén.
Jellemző tünetei a betegségnek: étvágytalanság,
emésztési gondok, puffadás, bőrtünetek, vashiány és csontritkulás.
 |
| kép forrása:http://majomkenyer.hu |
A
gluténérzékenyeknek rendkívül nehéz dolguk van, mivel csak szigorú étrenddel
kezelhető ez a betegség. Így teljesen ki kell iktatni az étrendjükből a
gabonafélék jelentős részét. De nem fogyaszthatnak olyan ételt sem, ami akár kis
mennyiségben is tartalmaz glutént. „Sütéshez
rizslisztet, kukoricalisztet illetve egyéb lisztkeveréket szoktunk használni.”
A gluténmentes diétánál a következő ételeket kell kerülni: búza, tönköly, rozs,
zab és árpa. „ Ha bemegyek egy boltba,
akkor mindig elolvasom, hogy mi van a termékben. (Búza, árpa, rozs kizárva) De például
az sem mindegy, hogy milyen keményítő van benne, mivel a búzakeményítő sem jó!”
Azonban ez nem is olyan egyszerű, mivel így kizárják a kenyeret, a
különböző péksüteményeket, sőt még a panírozott ételeket is. „ Egyszer mikor egy családi rendezvényen
voltam, úgy adtak nekem levest, hogy a tésztát kiszedték belőle, de mivel abban
főzték, tiszta kiütés lettem és kálciumot kellett, hogy igyak, nehogy rosszul
legyek.” Gondolj csak bele, te mit tudnál enni az iskolai büfében ilyen
feltételek mellett?!
A következő ételeket azonban biztonságosan
fogyaszthatják a lisztérzékenyek: gyümölcsök, zöldségek, húsok, halak, tenger
gyümölcsei, tojás és a tejtermékek is, de itt célszerű megnézni az
összetevőket.
 |
| kép forrása:http://www.vitaminsziget.com |
Azonban
több problémával is szembe kell nézni, hiszen igaz, hogy vannak kifejezetten
gluténmentes élelmiszereket forgalmazó üzletek, de a termékek ára akár a
háromszorosa is lehet. „Egyre több olyan
bolt nyílik, ahol gluténmentes ételeket forgalmaznak. Péksütiket, tésztákat és
egyéb dolgokat lehet venni, viszont minden sokkal drágább”
Néhány
iskola azonban segítséget tud nyújtani a szülőknek az étkeztetésben. „ Általános iskolában a menzán
biztosítottak gluténmentes ételeket, de most gimnáziumban sajnos már nincs rá
lehetőség.”
 |
| kép forrás:http://www.medicinar.hu |
Viszont
mód nyílik arra, hogy részt vegyenek táborokban is, ugyanis Európa számos
országában szerveznek kifejezetten számukra táborokat. „A tábor gyerekeknek van főleg és ott, ügyelnek az ételekre, mindent
gluténmentesen csinálnak. Mitöbb lelkileg is sokat segített, ráadásul a
szüleink tippeket tudtak adni egymásnak, valamint recepteket cserélhettek.”
S
mivel mindennek van pozitív oldala : „Így
többféle új ételt megkóstolhatok, amit más talán sose fog kipróbálni. Sőt már
egyáltalán nem kívánom a „normális” kaját”
Mindemellett
a betegség kezelése a glutén teljes megvonásával érhető csak el. Így ez a
próbatétel, rendkívüli önfegyelemre és rendszerességre tanítja meg az embertValóban
oda kell figyelniük az étkezésekre, de ugyanolyan teljes életet élnek, mint
bárki más.
